segunda-feira, 8 de fevereiro de 2010

Ervas aromáticas


Cuidados a ter com as ervas aromáticas  :
Regar as raízes pela base.
Manter em local ameno e ensolarado.

Intruções de preparação:
Puxe as folhas à mão, não utilize tesoura.
Lavar com água fria antes de utilizar.

Mangericão:

Receita de molho de tomate e mangericão


Ingredientes:

200g de tomate,
40g de manteiga,
2 dentes de alho,
sal, pimenta
50g de mangericão.

Pele o tomate, limpe-o e pique em cubos. Derreta a manteiga, junte o alho esborrachado e deixe alourar. Adicione o tomate e frite-o durante 4 minutos, a lume médio. Triture até desfazer completamente o alho e o tomate. Adicione as folhas de manjericão  e volte a triturar.

Podem adicionar o majericão em sopas, saladas, massas e molhos.

Coentros

Adicionar em sopas, saladas ou em pratos de marisco e peixe para obter um sabor intenso.

Tomilho

Adicione em sopas, molhos, pratos de carne e peixe para obter um sabor harmonioso.


O tomilho é a erva perfeita para guisados e cozidos, e ideal para substituir o sal.

Receita: Batatas no forno com tomilho

Ingredientes:

6 batatas médias,
4 colheres de azeite,
1 colher de tomilho,
1 colher de sementes de sésamo,
11/2  de água,
2 colheres de polpa de tomate,
pimenta e sal

Preparação:

Descasque as batatas e corte-as em rodelas grossas,. Disponha num tabuleiro e regue-as com o azeite. Polvilhe com o tomilho, sal e pimenta. Dissolva a polpa de tomate com água e regue as batatas. Leve ao forno a 200ºc até ficarem douradas e crocantes.

Cebolinho

Adicione em saladas, sopas, omeletes e queijo fresco para obter um sabor requintado.

Receita: Molho de cebolinho

Ingredientes:

125g de queijo fresco,
2 colheres de maionese,
3 dentes de alho esmagados,
100g de ceboinho
sal e pimenta moída

Preparação:

Numa tigela bata conjuntamente o queijo, a maionese, o alho e o ceblinho.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Deite numa tigea e alise a superficie com as costas de uma colher.
Leve ao frigorifico durante pelo menos meia hora antes de servir.








Fonte: PAM








Para consultar mais tarde ;)
Como o meu cão destruiu a minha horta de ervas aromáticas esta planta vai ficar na cozinha num vaso, por precaução...

1 comentário:

Mari - Strawberrycandy disse...

É sempre importante estas informações.
Obrigada pela partilha.
Beijinhos