Creme Pasteleiro

 

Este creme é a minha base para as tartes de fruta. Pode ser usada para rechear bolos, tortas, profiteroles, mil-folhas, bolas de berlim, etc...
Nesta foto, antes de ir ao forno, para tarte de morango.

Ingredientes:

1/2 de leite

1 pacote de açúcar baunilhado

6 gemas

100g açúcar em pó

50g maizena

Preparação:

1. Num tacho coloque uma colher de sopa de água fria, deite o leite e o açúcar baunilhado e leve a ferver.

2. Misture as gemas com o açúcar até esbranquiçar, acrescente a maizena aos poucos mexendo bem.

3. Deite o  leite quente nesta última mistura, mexendo sempre. Leve novamente ao lume cerca de 2 minutos e mexa constantemente com o fouet.